ФРАНЦУЗСКИЙ СЫРОК РЕБЛОШОН

Оставим до нашего визита во Францию славные сыры Оверни и обратим наш взор на крошечный французский сырок Реблошон (Reblochon). Присмотревшись к нему повнимательней, мы обнаружим, что этот сыр родом из предгорий французских Альп. А именно – из долины Тон (Thones), что в департаменте Верхняя Савойя и делается он из молока коров трёх различных пород.

На местном наречии "реблоше" означает – жульничество. Таким названием французский сыр Реблошон (Reblochon) обязан своей истории.

Когда-то местные крестьяне выплачивали натуральные подати свеженадоенным молоком. Доя коров на глазах своего господина, они заканчивали дойку не до конца. Самое жирное молоко они оставляли себе, из которого и делали маленькие, но жирные сливочные сыры. Оставшегося молока не хватало на сыры большего размера. В этом и заключалась их маленькая хитрость – "реблоше".

Dreamfrance.Ru – все о Франции

Французский сыр Бри

Французский сыр Сен-нектер

Французский сыр Канталь

Французский сыр Камамбер

Французский сыр Рокфор

"Винные" сыры Франции из Бургундии

Французский сыр "Кер де шевр"

Французская кухня

Французские вина

Французские сыры